UVE: 85% Glera con esposizione nord-est. 15% Chardonnay con esposizione sud;

Zona di produzione: Glera nel comune di Valdobbiadene, Chardonnay nel comune di Farra di Soligo;

Suolo: composto da morene, arenarie ed argille;

Vendemmia: precoce per preservare l’acidità naturale delle uve;

Vinificazione: in bianco, con pressatura soffice 0,4 bar in pressa pneumatica. Il vino base ottenuto matura per alcuni mesi ( minimo 5) sui lieviti della vinificazione primaria con frequenti batonnage;

Periodo Batonnage: minimo di 5 mesi;

Spumantizzazione: metodo Charmat 30 gg;

Acidità totale media annua: 6 g/l;

Residuo zuccherino: 6-8 g/l.

Fermentazione malolattica: non svolta.